Herstellung von Pralinen!

Die Schüler:innen der Konditorenoberstufe (3. Ausbildungsjahr) haben einen Arbeitsplan zur Herstellung von Schnitt- und Formpralinen erstellt. Heute stand die Umsetzung an. Hergestellt wurden eine Orangenmarzipan/Knusper-Nougat-Schnittpraline, Rosen-Sekt-Ganache/Erdbeergelee Formpraline, Tonka/Kirschgelee-Formpraline und eine Teaparty-Schnittpraline (Earl Grey + Rose).